泡菜泡菜，人人喜愛
桌上一擺，胃口全開

一般來說，隻要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜；像是卷心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在經過醃漬及調味之後，有種特殊的風味，很多人會當作是一種常見的配菜食用。

特別在韓國，平時我們看韓劇的時候，感覺韓國人吃的挺清淡的，甚至不少中國人到了韓國之後感覺就像是在寺廟裏吃的飲食一樣，整天除了泡菜就是醬湯，但是韓國人平時副食當中一個很大的部分就是發酵食品，比如說各種的醬類和各種泡菜等等，泡菜屬於發酵食品一個很大的特征就是鹹了，因此不少韓國的菜裏根本不用放鹽。

前在韓國低鹽產品銷售非常的紅火，比如說低鹽的醬油、低鹽泡菜甚至低鹽的食鹽等等都賣的特別好，事實上中國菜的鹽度並不比韓國的低，這也是不少中國朋友去到韓國，覺得韓國菜太淡沒味的一個原因，希望低鹽攝取的熱潮也能夠傳到中國，維護個人的健康。