在茶葉的評價指標中有一項是“水浸出物”即在規定條件下，沸水浸出茶葉中的水可溶性物質。在《GB/T 8305-2013 茶 水浸出物的測定》中采用減重法，步驟繁瑣，係統誤差大。

如今越來越多的茶葉工作者日常測試中進行了簡化，形成約定俗成的方法，即采用折光法，數值以Brix值來表示。

使用ATAGO（愛拓）高精度全自動台式折光儀RX-5000α / RX-5000i 和便攜式數顯茶濃度計PAL-TEA，

能快速測量茶湯中的白利度（Brix），助力茶湯質量評估。